快餐化，会是餐饮业的“新解法”吗? 泛快餐，正在成为餐饮业的香饽饽？ 频年来，“快餐”“小吃”的有关话题热度合手续飞扬，在抖音、快手、小红书上的UGC均达到百万条级别，累计播放量均达到百亿次级别。 据红餐大数据，2023年小吃快餐品类的商场范畴同比增长率卓越于其他餐饮品类，达到了28.1%。2024年小吃快餐品类仍保合手建壮的增长势头，商场范畴有望突破万亿元。 由此可见，跨界入局者不休，“泛快餐”表象正有向全行业扩散的趋势。快餐化，会是餐饮业的“新解法”吗？ 01 居品和门店上作念加法或减法，